Schokoladenpudding, eklig, verbiegen: Als einer, der nur mit Mühe nein sagen kann zu hochprozentiger Schokolade, fällt mir im Zusammenhang mit diesen drei Pflichtwörtern noch etwas für die abc-Etüden ein.

Wie alle Jahre, so lässt es sich der kritische und damit mündige Verbraucher auch heuer nicht nehmen, darüber Klage zu führen, dass die Läden schon während der letzten Sommerwochen ihrem Angebot einen weihnachtlichen Anstrich verleihen, indem sie wie aus dem Nichts einschlägige Leckereien, etwa Spekulatius, Dominosteine oder gar Lebkuchen ins Blickfeld unserer Kauflaune rücken. Mich stört das nicht, weil ich sowieso auf die Krapfensaison warte, die gemeinsam mit dem Fasching (anderswo Karneval) am Elftenelftenelfuhrelf beginnt. Krapfen sind zwar ganzjährig zu bekommen, aber in ihrer schier endlosen Vielfalt eben nicht. Bis es allerdings soweit ist, müssen wir Leckermäuler noch die Interimsphase der Kirchweihnudeln und Ausgezogenen absolvieren, ehe es so richtig losgeht mit den Krapfen. Das weihnachtliche Backwerk wird von mir, von der einen oder anderen Lebkuchenneuschöpfung vielleicht abgesehen, konsequent ignoriert.

Krapfen sind eigentlich aus demselben Material wie die Ausgezogenen. Nur sind sie 1. nicht ausgezogen und 2. werden sie gefüllt, wenn auch schon längst nicht mehr nur mit Marmelade, sondern regelrecht mit allen streichfähigen Konsistenzen, die das Konditorhandwerk zu bieten hat. Krapfen einst und heute sind in etwa vergleichbar mit dem Unterschied zwischen einer Fleischpflanzerlsemmel (Frikadellenbrötchen) und einem Burger.

Auf einen Missstand möchte ich allerdings durchaus hinweisen. Es ist unstatthaft, einen Krapfen unter dem Namen „Schokokrapfen“ zu verkaufen, wenn er lediglich Schokoladenpudding enthält. Das ist Fake. Denn Schokoladenpudding hat mit Schokolade ungefähr so viel zu tun wie Leberkäse mit Leber und Käse. Nicht dass ich Schokoladenpuddingkrapfen eklig fände, aber es frustriert meine Erwartungshaltung, wenn ich in einen Krapfen beiße, der als Schokokrapfen getarnt daherkommt und sich als Schokoladenpuddingkrapfen entpuppt. Eher verbiegen sich gehärtete Edelstahlbalken, wenn sie einer durchschnittlichen Wahlkampfrede beiwohnen, als dass mich mein über Jahrzehnte geschulter Geschmackssinn trügt.